Лучшее горчичное масло, да и любое другое растительное, можно произвести только методом прессования! Причём самым элитным и качественным считается масло первого холодного отжима. Что такое отжим, почему он холодный и для чего нужно покупать именно сырое прессованное нерафинированное масло? Попробуем разобраться.

Производство горчичного масла: прессование vs экстракция

Метод прессования позволяет получить самое качественное масло, потому что в процессе производства ни сырьё, ни готовый продукт не нагревается: это сохраняет все полезные свойства масла. Однако такой способ самый трудоёмкий, а выход готового продукта получается небольшим. Поэтому нерафинированное масло первого холодного отжима стоит дороже своих менее качественных, произведённых другим способом аналогов.

Метод экстракции позволяет произвести гораздо большее количество масла. Но и качество продукта будет хуже: семена горчицы перед началом производства сильно нагревают, чтобы они дали больше масла. Температурное воздействие «убивает» полезные витамины и микроэлементы. Также для экстрагирования используют агрессивные химические составы, тоже разрушающие оставшиеся после нагрева полезные компоненты.

Масло самого худшего качества получают при помощи смешивания горчичного порошка с дешёвым растительным маслом (подсолнечным или каким-то другим).

Мы продаём только сырое прессованное масло первого холодного отжима.

Теперь разберём, какие компоненты: полезные и не очень содержит горчичное масло. Состав этого продукта до того, как он попадёт к потребителю, включает в себя большое количество эруковой кислоты (от 10 до 50 процентов). Из-за того, что этот компонент ухудшает питательные качества горчичного масла, запрещено продавать его, если содержание эруковой кислоты превышает 5%. Поэтому производители для производства масла используют особые, безэруковые сорта горчицы, полученные путём селекции.

А теперь о «полезностях». Горчичное масло содержит:

— линоленовую кислоту (незаменимая жирная ненасыщенная, ω-3) — до 15%;

— линолевую кислоту (незаменимая жирная ненасыщенная, ω-6) — до 20%;

— до 15% эйкозановой кислоты;

— до 30% олеиновой кислоты.

Таким образом, в составе продукта на 100 г масла приходится: 22 г полиненасыщенных жиров, 59 г мононенасыщенных и 12 г насыщенных. Калорийность: 3700 килоджоулей или 890 килокалорий.

Теперь поговорим о том, какие способы применения горчичного масла существуют.

Горчичное масло: как принимать в лечебных целях

Горчичное масло — одно из средств народной медицины, которое используется в лечении многих заболеваний. Можно принимать его и в профилактических целях: в качестве источника незаменимых жирных кислот ω-3 и ω-6. Для этого натощак съедайте столовую ложку масла, запивая водой.

Горчичное масло отлично убивает бактерии, является глистогонным средством.

Чтобы устранить проблемы со здоровьем при помощи горчичного масла, сначала посоветуйтесь с врачом. Он подскажет, не имеется ли у вас противопоказаний к употреблению и определит дозировку.

Горчичное масло: применение в кулинарии. Рецепты и советы

Лёгкое горчичное масло приятно на вкус, что позволяет использовать его в кулинарии. Поговорим о том, в какие блюда его добавлять можно, в какие нельзя, и расскажем о нескольких рецептах.

Весенний овощной салат

Это блюдо хорошо готовить, когда есть под рукой свежие овощи: капуста, редис. И обязательно зелень: любая, какая вам нравится — петрушка, укроп, лук, базилик и так далее. Заправьте салат горчичным маслом и наслаждайтесь необычным тонким, нежным, но в то же время пикантным вкусом.

Отварной картофель с рыбой

Приготовьте рыбу любимым способом: запеките, пожарьте или на пару. Отварите картофель, посыпьте его зеленью и полейте горчичным маслом. Оно прекрасно заменит сливочное масло и придаст блюду интересный привкус.

Как ещё можно использовать горчичное масло в кулинарных целях:

— обжаривать на нём лук/морковь для супа;

— добавлять в рис, макароны, картофельное пюре;

— намазывать на хлеб для бутербродов;

— заправлять маринованную, солёную рыбу;

Горчичное масло для волос

Для ухода за какими волосами подойдёт горчичное масло:

— благодаря тому, что масло густое, жирное, оно идеально подходит для ухода за ломкими, сухими, секущимися волосами;

— прекрасно для окрашенных волос (особенно если окрашивание происходит регулярно).

Масло можно использовать и для ухода за нормальными волосами, чтобы поддерживать их состояние.

Маска с горчичным маслом для волос

Масло из семян горчицы — само по себе сильное средство, поэтому в него не обязательно добавлять что-то ещё.

Просто слегка подогрейте масло (на водяной бане или поставьте на батарею, СВЧ-печью пользоваться не рекомендуется) и аккуратно распределите его по всей длине волос от корней до кончиков. Желательно оставить маску на ночь. Чтобы не испачкать постельное бельё, наденьте на голову полиэтиленовый пакет, шапочку для душа или оберните волосы пищевой плёнкой. Для усиления эффекта от маски наденьте шапку или укутайте голову шарфом.

Утром тщательно смойте масло с волос, используя мягкий щадящий шампунь. С первого раза масло не смывается, поэтому хорошо промойте голову 2 раза, а в третий оставьте шампунь на голове на 2-3 минуты.

Несколько советов:

— если нет возможности оставить маску на ночь, держите её хотя бы 2-3 часа;

— чтобы усилить эффект, после смывания маски используйте лёгкий бальзам для волос, но наносите его только на длину волос — корни не трогайте;

— можете добавить в масло другие ингредиенты: полезные для волос растительные (например, репейное или касторовое), эфирные (для волос подходят иланг-иланг или лавандовое) масла, жидкие витамины (A, E, B);

— после мытья ополосните волосы отваром трав: брюнеткам подойдёт крапива, блондинкам — ромашка;

— если будете добавлять эфирные масла, знайте меру: не более 5-6 капель.

Небольшой минус — после использования маски придётся отмывать ванную от масла. Но это с лихвой окупается результатом, который будет заметен на волосах уже с первого применения:

— они станут яркими, блестящими;

— при регулярном использовании волосы будут прямыми и гладкими без утюжка или фена;

— лёгкое расчёсывание, волосы перестают путаться.

Радует и то, что маска с горчичным маслом не убирает прикорневого объёма, не утяжеляет волосы.

Важно: масляная горчичная маска и популярная маска с порошком горчицы — это не одно и то же. В первом случае на рост волос маска никак не влияет и «жгучего» эффекта от неё нет. Она действует как увлажняющее, питательное средство.

Горчичное масло для кожи

Горчичное масло можно использовать в качестве средства ухода за кожей лица, тела, рук. Рассмотрим лучшие рецепты красоты.

Горчичное масло для антицеллюлитного массажа

Смазывайте кожу горчичным маслом перед процедурой антицеллюлитного массажа. Делать его можно как руками (при наличии определённых навыков), так и использовать специальные вакуумные баночки или массажёры.

Результат: мягкая, гладкая, нежная кожа.

Маски для лица с горчичным маслом

Возьмите горчичное масло и добавьте в него 1-2 капли любимого эфирного. Тщательно смешайте и нанесите на кожу лица. 5-10 минут держите маску на лице, затем смойте.

Ванночки с горчичным маслом для рук

В зимний сезон особенно актуальна проблема сухой и шелушащейся кожи рук. Горчичное масло поможет: делайте 1 раз в неделю ванночки для рук с ним. Кроме глубокого увлажнения кожи вы заметите, что и ногти станут крепче.

Горчичное масло: противопоказания

До приёма горчичного масла необходима обязательная консультация с врачом-кардиологом людям с заболеваниями миокарда.

Обязательно разрешение доктора и страдающим такими заболеваниями как:

— гастрит (с увеличенной кислотностью);

— язва желудка или двенадцатиперстной кишки;

— энтерколит.